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天味特色冷菜

培训周期:2-3天已报名:

传承中华美食,真诚扶持创业

项目简介

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,推动着中国烹饪文化的发展,天热的时候,我们都喜欢熬点米粥,再配上几个爽口的冷菜,会让人胃口大开。

项目优势

凉菜优势一
开胃凉菜是中华美食的重要组成部分,在我国有着悠久的历史。改革开放以来,随着城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变,居民对开胃凉菜食品的需求量变得越来越大,未来几年我国开胃凉菜行业将迎来发展的良机,市场潜力非常大。
凉菜优势二
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
凉菜优势三
随着居民消费水平不断提高,生活节奏的加快,对健康方便食品的需求,未来几年,开胃凉菜品将朝着多样化、复合化、方便化、营养化等方向发展,开胃凉菜行业将向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化的方向发展,巨大的市场需求有待挖掘。

培训内容

培训内容

凉菜技术培训

培训课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1、凉菜的系统讲述;
2、凉菜原料的选购;
3、凉菜食材的预加工;
4、凉菜加工的基本标准;
5、凉菜加工的工艺步骤;
6、凉菜经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

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